我们大家都知道，餐饮业及食品加工业在生产过程中会产生大量的油烟以及一氧化碳、二氧化硫、碳氢化合物等对人体有害的物质。济南凯昌伟业环保有限公司的工作人员介绍，现有的抽油烟机及排风扇只是把作业点产生的油烟 及有害气体直接排入大气，虽然保证了操作间内的空气清洁，但这只是污染转移，仍会对环境造成污染，目前油烟污染已成为大气污染中的一大投拆热点。
        了解了相关的内容之后，我们先来看一下油雾油烟净化器的一些工作原理：
        在引风机的作用下、油烟气混合污染物进入初级净化整流腔，腔内的特殊结构对污染物进行均衡整流的同时，利用亲油性的滤料对大颗粒油雾滴进行吸附截留，分离出来的油水液体被集中回收。
        脱除油水的烟气均衡地进入次级栅状高压静电场，高静压电场采用直流叠加脉冲等离子电源和齿板结构电场组合形式，产生电晕放电，从而获得高能等离子体。厨房油烟在等离子体电场的作用下，使小颗粒油滴瞬间凝并成大颗粒油滴，而被收集在集油板上，并在等离子体的轰击下沉降到集油槽内。
        在这里济南凯昌伟业环保有限公司的技术工作人员还为我们介绍到：通过以上两级多层次的净化处理，可使油烟的去除率达到90％以上，达到国家规定的A类标准。因此排放到室外的是相当清洁的空气。